Rau xanh là nguồn dinh dưỡng tự nhiên giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể rất hiệu quả. Mỗi loại rau lại có một đặc điểm tính chất khác nhau. Do vậy, ăn rau gì tốt cho sức khỏe là điều mà nhiều người quan tâm. Dưới đây là những nhóm rau xanh có khả năng giải nhiệt và làm mát, tốt cho sức khỏe.
Nguyên nhân khiến cơ thể “bốc hỏa” tăng nhiệt
Nhiệt độ bình thường và tốt cho cơ thể là 37 độ C. Khi mức nhiệt này tăng cao, cơ thể bị nóng trong hoặc sức khỏe của bạn đang gặp vấn đề.
Nhiệt độ cơ thể khi khỏe mạnh có thể giữ ổn định là nhờ vùng đồi của hệ thần kinh trung ương phát ra tín hiệu. Đôi khi những phản ứng do thực phẩm hoặc môi trường cũng có thể trở thành nguyên nên làm tăng thân nhiệt.
Thân nhiệt cơ thể tăng cao và kéo dài khiến cơ thể mệt mỏi, thường do:
- Nhiễm trùng hoặc viêm các vết thương khiến cơ thể sốt cao;
- Rối loạn chức năng tuyến giáp khiến hoocmon bị phóng thích quá nhanh;
- Nóng lên do thời tiết, môi trường sống, hoặc do vừa hoạt động (hoặc thường xuyên hoạt động) trong môi trường có nhiệt độ cao;
- Loại quần áo đang mặc quá bí khí, không thể thoát nhiệt, nhất là loại quần áo bó sát vào cơ thể;
- Do dùng nhiều đồ ăn nhanh, gia vị cay, dầu mỡ…
- Các loại thịt và các loại hạt giàu protein là thực phẩm tốt cho hoạt động của cơ thể. Tuy nhiên, nếu lạm dụng chúng thì sẽ bị chứng khó tiêu, làm ức chế nhiệt độ cơ thể, dẫn đến tăng cao;
- Thường xuyên sử dụng độ uống có chứa cồn và chất kích thích gây nên tình trạng hưng phấn thần kinh;
- Tập thể dục với cường độ cao kéo dài khiến cơ thể nóng lên do sự vận động của các cơ và tuần hoàn máu;
- Cơ thể có nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh bạch cầu, viêm khớp, rối loạn thần kinh… cũng khiến cho nhiệt độ cơ thể tăng cao;
- Phản ứng tăng nhiệt độ cơ thể xảy ra do một số loại thuốc như kháng sinh, opioid hay antihistamines;
- Cơ thể mất nước quá nhiều khiến sự hoạt động của tuyến mồ hôi bị ảnh hưởng không thể làm dịu nhiệt độ cơ thể.
Một số loại rau giúp thanh nhiệt cơ thể
Theo đông y, rau màu xanh càng đậm, ăn vào có chút ngọt thì sẽ giúp lợi tiểu, bài trừ độc tố ra khỏi cơ thể.
Rau má
Rau má được coi như một loại kháng sinh tự nhiên. Nó có tính sát trùng tốt với các vết thương hở.
Ngoài ra, khi bạn bị thổ huyết, thổ tả, khí hư, mụn nhọt, rôm sảy… thì loại rau này cũng giúp ích rất nhiều.
Đối với người có đường huyết cao, có thể dùng rau má để hạ thường huyết, giúp ổn định các chỉ số. Tuy nhiên, rau má không được khuyến khích sử dụng quá nhiều để tránh gây nên tình trạng chóng mặt, hay hạ đường huyết.
Rau diếp cá
Trong dân gian, ông bà ta thường dùng rau diếp cá để thải độc và tiêu diệt vi khuẩn gây hại.
Ngày nay, với sự phát triển của y học hiện đại, các nhà thực vật học đã chứng minh được: Dược tính của loại rau này có tác dụng như kháng sinh tự nhiên, có lợi cho sức khỏe.
Khi sử dụng rau diếp cá, hoạt động của đường ruột được kích thích tốt hơn, tạo cảm giác ăn ngon miệng hơn…
Rau diếp cá thường có mùi khá tanh nên một số người kén ăn sẽ khó khăn để sử dụng.
Rau dền
Có 2 loại rau dền: dền xanh và dền đỏ.
Rau dền chứa hàm lượng protid, sắt, vitamin, chất khoáng, glucid… nên khá tốt cho sức khỏe của người sử dụng.
Rau muống
Rau muống luộc là món ăn thường được chọn trong bữa cơm gia đình. Trong thành phần rau nạp vào cơ thể, 90% là phân tử nước nên nó giúp bù nước và thanh lọc cơ thể.
Ngoài ra, rau muống còn chứa chất xơ, protein, vitamin C, vitamin E, chất béo, sắt, kẽm, magie.
Với nguồn dưỡng chất dồi dào, rau muống không chỉ ngon mà còn có chức năng thông tiểu, chữa táo bón.
Rau ngót
Rau ngót là loại rau có tính hàn và sẽ âm lên hơn nếu được đun chín.
Khi sử dụng rau ngót, cơ thể sẽ được thanh lọc, bài trừ độc tố ra ngoài, cầm máu, sát khuẩn, tiêu viêm….
Đặc biệt, phụ nữ sau sinh được khuyến khích ăn rau ngót để tống hết chất ứ đọng bên trong ra ngoài, giúp kích thích co bóp hồi phục tử cung nhanh chóng.
Rau mồng tơi
Trong y học cổ truyền, mồng tơi có vị hơi chua; có tính hàn nên tốt cho máu; giúp thải độc; làm đẹp và rất nhuận tràng.
Pectin ẩn chứa trong thành phần của rau mồng tơi có khả năng phòng bệnh, trị táo bón, thúc đẩy chuyển hóa chất béo, ngăn sự tích tụ mỡ thừa nguy hiểm cho cơ thể.
Ngoài ra, phụ nữ mang thai nên sử dụng loại rau này để ngăn ngừa hội chứng dị tật ống thần kinh cho thai nhi.
Việc ăn rau mồng tơi thường xuyên sẽ tăng sức đề kháng cho hệ tuần hoàn, đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh nan y.
Lưu ý khi chế biến và ăn rau để không gây ra phản ứng phụ cho cơ thể
Các loại rau được nêu ở trên đều dễ dàng tìm kiếm và được sử dụng rộng rãi trong mọi gia đình. Tuy nhiên, đằng sau những ưu điểm đó, mỗi loại cũng có những nhược điểm, nếu không hiểu rõ để dùng đúng cách thì sẽ tổn hại đến sức khỏe về lâu dài.
Rau má
Rau má tốt cho người huyết áp cao. Vì vậy, bạn hãy cân nhắc nếu bản thân đang mắc bệnh huyết áp thấp.
Rau má có thể sử dụng ăn sống nhưng cần chú ý vệ sinh sạch để loại bỏ giun sán. Ngoài ra, bạn có thể dùng rau má nấu canh, xay sinh tố hoặc làm salad trộn thịt bò…
Rau diếp cá
Rau diếp cá cổ thể dùng ăn sống, xay sinh tốt hay trộn salad rau củ.
Rau dền
Rau dền không mấy khi có ai ăn sống nên hầu hết đều chọn cách nấu chín, hoặc luộc, hay xào cùng gia vị để thưởng thức.
Rau muống
Vị trí mọc của rau muống khá thuận lợi cho các ký sinh trùng phát triển, do đó khi chế biến cần được ngâm muối rửa sạch.
Rau muống nên ăn chín để hạn chế vi khuẩn gây hại cho cơ thể.
Nếu bạn đang có biểu hiện, hoặc đã mắc một số chứng bệnh gout, sỏi thận, viêm đường tiết niệu, huyết áp cao, cơ thể có vết thương hở… thì không nên ăn rau muống.
Rau ngót
Rau ngót có thể thanh lọc cơ thể, giải rượu tốt nhưng lại gây nên co thắt tử cung. Do vậy, phụ nữ mang thai nên cẩn thận khi ăn rau ngót.
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi có thể nấu canh kết hợp cùng rau đay và mướp giúp giải nhiệt và tạo cảm giác ngon miệng hơn trong những ngày nóng.
NGUYÊN THU
(Theo healthline.com)
* Hình bìa: Rau dền chứa nhiều dinh dưỡng và khoáng chất có tác động tốt tới sức khỏe người dùng
