Não người phát triển từ tuần thứ ba trong bụng mẹ. Lúc sơ sinh não bé nặng 300 g, 4 tháng nặng 600 g và 1 tuổi nặng 900 g… và cho đến 5 – 6 tuổi thì hoàn tất với đầy đủ số lượng tế bào thần kinh như người lớn nhưng chưa hoàn chỉnh. Các tế bào và dây thần kinh còn phải hình thành một vỏ bọc gọi là bao myelin (giống như vỏ bọc ngoài của dây điện) cho tới tuổi trưởng thành (18 – 20 tuổi) mới hoàn chỉnh.
Chất liệu để cấu tạo các tế bào và dây thần kinh gồm có 4 nhóm chất chính:
1. Chất đạm hay các acid amin có trong thức ăn giàu đạm mà sữa mẹ là tốt nhất trong năm đầu đời và kế đó là sữa bò;
2. Các acid béo thiết yếu (acid linoleic, linolenic, arachidonic hay acid béo omega 3, omega 6) có nhiều trong sữa mẹ, mỡ cá, dầu đậu nành, dầu phộng, dầu mè, dầu hướng dương…)’
3. Đường galactose chủ yếu từ đường sữa (lactose);
4. Các sinh tố, khoáng vi lượng (chủ yếu trong rau quả tươi các loại).
Vì thế, thức ăn cần cho sự phát triển trí não của trẻ con chính là sữa (sữa mẹ, tối thiểu trong 6 tháng đầu đời và sữa bò bổ túc cho tới 18 tuổi). Cho thêm vào mỗi bình sữa 1 muỗng cà phê dầu nói trên (tức không chiên rán), (3) cũng chính là sữa và (4) (từ tháng thứ sáu trở đi, thêm 5 – 6 lá rau bằng bàn tay bé, 4 lát củ, quả bằng 4 ngón tay bé, xay, giã, bằm nát nấu chung với bột vị ngọt hay mặn và một ít quả cây chín tươi tùy theo sức ăn của bé). Thức ăn công nghiệp (sữa công thức) có thể thay thế cách làm “lỉnh kỉnh” này nhưng không tốt, không “THIÊN NHIÊN” bằng!
DS. DIỆU PHƯƠNG – BS. QUỲNH NGA
