Cải bẹ xanh còn gọi là cải xanh, cải canh, cải cay – Brassica juncea (L.) Czern. et Coss, thuộc họ Cải -Brassicaceae. Là loại rau xanh thông dụng trong bữa cơm hằng ngày, nhưng không phải ai cũng biết hết những công dụng của nó với sức khỏe. Dưới đây là 15 tác dụng “nên thuốc” của cải bẹ xanh…
Thành phần dinh dưỡng có trong cải bẹ xanh khá cao, đặc biệt là thành phần diệp hoàng tố và vitamin K. Cải bẹ xanh còn có rất nhiều vitamin A, B, C, D, chất caroten, anbumin, a-xit nicotic…
Theo Đông y, cải bẹ xanh có vị cay, tính ôn, có tác dụng giải cảm hàn, thông đàm, lợi khí, an thần, tiêu hoá đờm thấp, tiêu thũng, giảm đau, lợi tiểu.
Cải bẹ xanh được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì có nhiều lợi ích đối với sức khỏe cũng như có tác dụng phòng chống bệnh tật. 15 tác dụng “nên thuốc” của cải bẹ xanh như sau:
1. Chữa ho hen, đờm suyễn ở người già
Hạt cải bẹ xanh, hạt củ cải, hạt tía tô, mỗi vị 8-12g, sắc uống hay tán bột uống mỗi lần 4-5g, ngày uống 2-3 lần.
2. Viêm khí quản
Hạt cải bẹ xanh (sao) 10g, hạt cải củ (sao) 10g, nước 600ml, sắc còn 300ml, chia ba lần uống trong ngày.
3. Đơn độc sưng tấy
Hạt cải bẹ xanh tán nhỏ, trộn giấm, làm cao dán, đắp ngoài…
4. Trị viêm họng
Hạt cải bẹ xanh giã nát, nhuyễn sau đó cho vào một ít nước , khuấy thấy sền sệt, dùng đắp vào phần hầu, băng lại.
5. Thanh nhiệt
Trong đông y, tất cả các loại cây màu xanh nào cũng đều có tác dụng thanh nhiệt, riêng cải bẹ xanh có tác dụng thanh nhiệt gấp đôi, nhất là vào mùa nóng, có thể nấu lên lấy nước uống có tác dụng thanh nhiệt.
6. Chữa mụn nhọt
Mùa hè trẻ dễ bị mụn nhọt, có thể dùng cải bẹ xanh nấu lấy nước thay trà uống trong ngày, vừa có tác dụng tiêu và phòng ngừa mụn nhọt. Tốt nhất, đầu mùa nóng nên cho trẻ uống nước rau cải bẹ xanh thì trẻ sẽ không bị mụn nhọt.
7. Hỗ trợ hệ tiêu hóa và táo bón
Cải bẹ xanh chứa nhiều chất xơ và chất nhầy. Chất nhầy sẽ hỗ trợ nhu động ruột, giúp tiêu hóa tốt hơn. Đồng thời, chất xơ giúp ngăn ngừa táo bón.
8. Phòng chống ung thư bàng quang
Nếu ăn cải bẹ xanh mỗi ngày với một lượng nhất định, có thể ngăn ngừa được ung thư bàng quang, một trong số những ung thư hiện nay đang gặp rất nhiều ở những người lớn tuổi.
Lý do, người già thường uống nước ít, vận động không nhiều, lượng nước đọng lại trong đường tiểu, từ đó các vi khuẩn làm cho dễ phát sinh các bệnh lý, dẫn tới ung thư.
9. Tốt cho tim mạch
Trong cải bẹ xanh có hoạt chất có tác dụng kiềm chế cholesterol, hấp thu bài tiết ra phân.
Do vậy, nếu ăn rau cải thường xuyên sẽ gián tiếp hỗ trợ tim, tốt cho mạch máu của cơ thể.
10. Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường
Trong cải bẹ xanh có nhiều chất xơ, ăn nhiều rau có thể chống đói, không sợ sinh ra calo.
11. Hỗ trợ bướu cổ
Bướu cổ thường xảy ra nhiều ở phụ nữ do thiếu lượng i-ốt. Trong cải bẹ xanh có chứa chất ngăn ngừa bướu cổ ở người cường tuyến giáp. Lưu ý, đối với người suy tuyến giáp thì không nên sử dụng cải bẹ xanh.
12. Tăng sức đề kháng
Trong cải bẹ xanh có chứa nhiều vitamin C, giúp tăng sức đề kháng của cơ thể.
13. Chữa viêm ruột
Trong cải bẹ xanh chứa chất có tác dụng giảm nhu động ruột, ức chế chất gây viêm màng ruột. Do đó, nó giúp ngăn ngừa viêm ruột.
14. Chống lão hóa da
Đối với những thực phẩm rau có màu xanh đậm như cải bẹ xanh thì hàm lượng vitamin càng cao, cung cấp nhiều axit folic cần thiết cho tế bào máu, giúp da dẻ hồng hào, tươi tắn.
15. Chữa bệnh gout
Bệnh gout hình thành do chế độ dinh dưỡng nhiều thực phẩm giàu năng lượng như các loại thịt, tim, gan, lòng hay các loại hải sản.
Ngoài chế độ dinh dưỡng, tránh những thực phẩm giàu purin có trong nội tạng động vật và hải sản, bệnh nhân mắc bệnh gout còn được khuyên dùng nhiều rau xanh, những loại có tác dụng thải ra ngoài chất axit uric gây bệnh.
Dùng cải bẹ xanh nấu và uống mỗi ngày thay nước; nước cải bẹ xanh sẽ giúp thải ra ngoài chất axit uric, phòng trừ bệnh gout rất hiệu quả.
Bệnh nhân gout cũng có thể lấy cải bẹ xanh giã nát và đắp vào chỗ đau.
